德国双立人刀具你用对了吗？

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双立人经过280多年的洗礼，成为世界公认品牌，专业研发和制造更适合厨房爱好者的高品质刀具。

谁都不希望自己花大价钱买来的刀具在使用一段时间后就不好用了，所以学会使用和保养是很有必要的。

使用须知

· 经常磨刀

锋利的刀比钝刀更安全，因为用锋利的刀切割食材时，花的力气更小，更精准不易打滑，手也不容易累。

· 让刀具完全可见

放置刀具时，要将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下。千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人时一定要注意，不要将刀尖对着人。

· 使用合适的刀具

切蔬菜、切肉、切鱼、切面包或做冷盘，都要用相应的刀具；切割不同材质的食、切成不同的大小，也要用不同的刀。开发出各种用途的刀具是有其原因的。

·放置在儿童拿不到的地方

锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。

· 当刀具掉落时

刀具掉落时，千万不要试着去接住它！那样做有可能受伤。

· 刀具应避免接触热源

千万不要把刀放在灶具上或接触任何热源，否则刀具容易损坏，也可能造成烫伤。

保养须知

· 不锈钢刀具并非“万能”防锈

请在用完之后用海绵或抹布清洗刀子，擦刀时由刀背往刀刃方向擦拭，放于通风位置。为完全保全其防锈功能，切忌将茄汁以及腐蚀性汁液留于刀面太久。因水渍、油污及酸碱残留于刀上都可能造成刀具腐蚀、生锈。

· 专属专用

每把刀的结构、硬度及厚薄皆不同，故刀子应专属专用，可使其寿命及锋利度更持久。为达到最佳功效，砍刀与片刀在选材及加工过程（磨抛、开刃）上是截然不同的。千万不要用砍刀以外的其他刀具砍骨（包括鱼骨），这样会导致刀刃严重受损。

· 切勿使用陶瓷砧板

要用木头或树脂砧板（任何厂牌的刀子皆同）。

· 勿将刀当作螺丝刀或罐头刀使用

刀子请勿拿来用拍、撬、剁或敲，蒜头要用压蒜器，非锯齿刀决不能切冷冻品。

· 一定要注意

刀座不可水洗、日晒并避免靠近热源。

 

清洗

采用合成材料手柄或者不锈钢手柄，包括带铆钉手柄的刀具，都可以放在洗碗机内清洁。但是，如果想要更好地保养刀具，最好采用手洗，淘淘推荐以温水清洗。

 

注意

ZWILLING、Damascus、TWIN、ZWILLING、CronidurTWIN、Cermax MD67、MIYABI 7000D系列由于手柄采用特殊材料，请勿放入洗碗机清洁。“好的刀具能让您一用再用好几年，不好的刀具，反而会造成您使用的负担；刀具的正确使用非常重要，正确的使用及适当的保养能使刀具锋利持久，给您带来更多生活乐趣。