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Calphalon卡福莱Unison带盖不粘汤锅
美国亚马逊目前特价至59.99美元,直邮运费只要13.15美元,到手约460元。国内高级厨具价格向来不低,海淘优势还是比较大的。该商品在亚马逊中国中亚海外购同价,大家可自行选择购买渠道。
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Calphalon卡福莱Unison带盖不粘汤锅
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目前市面上大部分不粘锅还是使用的杜邦公司发明的铁氟龙(PTFE),虽然有研究表明其对身体有害,但在正常烹饪温度下是稳定的,如 Calphalon 也标注了:不能超过 450℉(约 230℃)。如果超过了也不用担心,那肯定就变粘了,锅也不是那个锅了……
证实会影响健康的物质 PFOA(全氟辛酸) 才是大家都要注意的,早期被普遍当做涂料以避免烹饪时粘锅的情况,后来才发现全氟酸会释放出来,有致癌和引起多种疾病的可能性,并且永久存在于自然中无法分解。
所以 Calphalon 的全线产品明确注明了不含 PFOA,陶瓷涂层连 PTFE 也不含。不过通常不含 PFOA 的锅不粘性能可能会差一点点。如果对健康非常在意的朋友,就只能选择不锈钢和铸铁锅代替了。